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【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

 

料理上手は男性の胃袋を掴む…なんて言いますが、私は全く料理ができませんでした。

本当に、自分の腕前に絶望していました。

 

料理上手になりたい!!と思ってはいたものの、なかなかやる気が起きず。

くるみ
くるみ
本格的に料理を始めたのは、結婚してからです。

理想は良き嫁として料理を優雅にふるまいたかったんですけどね。

 

はじめの頃は本っっ当に下手で。

謎の創作料理を作っては、申し訳なさとともに主人の胃袋へ届けていました。

 

  • 慣れないことをするから疲れる
  • 出来上がったものはマズい
  • 洗い物がやたら多い
  • どうせ上手にできないし…と料理を全く楽しめない

……と、それはそれは作るたびに絶望的な気持ちになっていましたよ。

 

ですが試行錯誤し、家族や友人・知人に料理上手と言ってもらえるようになりました。

 

ポイントは【ゆるく頑張ること】です。

 

はじめはハードルを下げ、その中で頑張ってみましょう。

 

では、料理が絶望的に下手な私が上達した7つのコツを紹介していきます。

くるみ
くるみ
まだまだ修行中ですが、「料理上手になりたい!」と悩む方の参考になる自信があります。

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【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

料理が絶望的に下手な私が上達した7つのコツを紹介していきます。

くるみ
くるみ
【ゆるく頑張ること】を忘れずに、できることから取り入れてみてください。

簡単なものから作る

まず、凝ったものを作ろうとしないことが大切です。

 

理由は簡単で、慣れないと手こずって嫌になるから。

その上仕上がりも微妙だと、どんどん自信がなくなって負のスパイラルに突入してしまいます。

くるみ
くるみ
過去の私がそうでした。

簡単な手順でできるものでも料理は料理だよ!!と料理上手な友人が教えてくれたことがあります。

 

たとえば…、

  • 豆腐に薬味を乗せたら冷奴
  • 葉っぱを手でちぎりトマトを乗せたらサラダ
  • 野菜をレンジでチンして温野菜
  • 魚を焼いたら焼き魚
  • 大根おろしにじゃこを乗せたらじゃこおろし
  • 野菜をザクザク切って煮ればポトフ・シチュー・カレー
  • 納豆・めかぶ・もずくをそのまま出す…
  • 冷凍うどんをレンチンしネギ・卵・つゆをかけて釜玉うどん

 

全部立派な一品です。

案外、なんとでもなります。

 

あと最近ハマっているのが、ツイッターでレシピを探すことです。

特に見ているのがバズレシピのリュウジさん、山本ゆりさん

くるみ
くるみ
お2人のレシピは分かりやすくて簡単、なのにとっても美味しくできます。

電子レンジでチンする簡単メニュー、侮れない美味しさです。

 

youtubeもタメになる動画がたくさんあります。

リュウジさん山本ゆりさんの動画もありますが、ちびかばさん・みきママさんも好きです♡

 

ちびカバさんはほんわか癒し系の方で、料理の行程が分かりやすく美味しいです。

「節約」「ダイエット」…などテーマ展開も興味をそそられるものばかり。

 

みきママさんは明るく料理をしていて元気をもらえるし、分かりやすくもちろん美味しい。

 

あなたも凝ったものではなく、まずは簡単にできるものをササっと作ってみましょう。

くるみ
くるみ
ぜひ試してみてください♪

料理キット・レトルト類を使う

料理キットやレトルト類を活用するのもかなりおすすめです。

くるみ
くるみ
簡単に手早く料理ができます。

クックドゥー、うちのごはんシリーズ、野菜に混ぜる系など、スーパーに行くとたくさんありますよね。

慣れてくると結局自分で作るほうが良いと感じますが、はじめは使ってみると楽しく料理できるはず。

 

簡単なのに作った感も出るので、料理をはじめたての私もひとつ自信をつけることができました。

 

化学調味料が…という声も聞きますが、それを気にし始めたらいろいろ疲れそう…。

なので我が家は市販のキットにも甘えています。

 

一つ一つ食材を購入するよりも割高ですが、外食よりずっと安いし何よりラク!

料理キットも簡単に手早く料理が完成し、自信が芽生えるのでおすすめです。

オイシックスなどのキットも有名ですね。

くるみ
くるみ
我が家はパルシステムの料理キットを時々使っています。

この日は産直鶏肉と冬瓜の煮物を作りました。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

切られた食材と調味料が1パックで届きます。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

中身はこんな感じ。

食材を切らなくて良いのはかなり楽です。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ
くるみ
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と言いつつ、自分で切る食材(今回はオクラ)がさりげなく入っていることもあります。笑
【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

自分で用意するのは水と片栗粉。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ
くるみ
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15分でチャチャっと作っていきます。

まずは冬瓜をレンジでチン。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

鍋で水と調味料(白だし)を温めます。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

お肉に片栗粉をまぶし、オクラを切ります(写真撮り忘れ)。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

温まった鍋に野菜、肉を入れて合計5分ほど煮ます。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します パルシステムの料理キットは簡単にすぐできて本当におすすめ

写真の撮り忘れが多々ありますが、優しい味の煮物ができました。

くるみ
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オイシックスも有名なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

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まずはレシピ通りに作る

まずはレシピ通りに作ってみることも大切です。

大切というか下手なのに自己流で作って上手くいくわけありません。

くるみ
くるみ
私は絶望的に料理が下手だったのに、「この割合で入れたら微妙な味付けになりそう…」とかかっこつけて勝手に量を調整していました。笑

私の場合は調味料を入れすぎてしまいがちで…。

ものすごく濃い味になり、顔をしかめながら食べたこともあります。

 

最初は絶望的な状態でも、次第に感覚がつかめてさじ加減が分かるようになってきます。

 

それまでは、ぜひレシピ通りに作ってみてください。

くるみ
くるみ
成功体験を重ねるという視点からも、レシピ通りに作ることがおすすめです。

張り切って本を買いすぎない【おすすめレシピ本】

張り切ってレシピ本を買いすぎないのは、コツというか単純に邪魔になるからです。笑

くるみ
くるみ
我が家のキッチンは広々としていないので、ちょっとした場所が埋まると一気に作業効率が落ちます。

レシピ本って「せっかく買ったしいつか使うかも…」と、捨てづらいんですよね。

料理始めたての頃に色々買い集めましたが、実際見るのは1、2冊です。

 

クックパッドやレシピブログ・ツイッターなど、参考になる情報はネット上にもたくさんありますしね。

レシピ本を買うとしたらまずは1、2冊に厳選してみましょう。

 

ちなみに私がおすすめする本がこちら。

まずは「医師が実践する おいしい糖質オフレシピ216です。

医師が監修しているので安心感もあります。

料理を上達させる方法 おすすめの本

使い込んでいて表紙がベタベタ。

作りやすいし、すべて糖質オフメニューで構成されているのでダイエットにも良いです。

くるみ
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実際美味しくて痩せますよ。

適度に糖質オフすると、体が軽くなって調子が良くなります。

 

主菜、副菜、汁物、麺、おやつのパートに分かれています。

料理を上達させる方法 おすすめの本

糖質オフダイエットのコラムも。

料理を上達させる方法 おすすめの本

全体的に美味しいメニューが揃っていますが、とくに美味しかったのがこの2つ。

 

豚肉のねぎ塩炒め。

しいたけも入って食べごたえがあります。

料理を上達させる方法 おすすめの本

 

ブロッコリーとベーコンの皮なしキッシュ。

チーズ系の料理が好きなので「これが糖質オフメニュー?」と嬉しく美味しく食べました。

料理を上達させる方法 おすすめの本
くるみ
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「糖質オフは高脂肪食になりがち…」といった豆知識も分かりやすく紹介されています。

 

続いては「太らない夜遅レシピ (実用No.1シリーズ)」。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します おすすめの本

自炊と時短、どちらも叶えてくれるレシピが多く載っています。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します おすすめの本

コンビニで売っているものやレトルト系も駆使し、ハードル低めで料理に取り組める内容です。

 

カレーとチーズ、最高の組み合わせです。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します おすすめの本

 

ゴーヤも大好きな食材。

食べごたえがあって美味しかった。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します おすすめの本
くるみ
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「簡単な料理でも立派な一品だよね」と思わせてくれた本でもあります。

どちらもおすすめの本です。

ぜひ参考にどうぞ。

主婦の友社
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ちなみに本を立てるもの(名前が分からない)もあると便利ですよ。

くるみ
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私は100円ショップで買いました。
【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します 本を立てるグッズもあると便利

広げて置くと場所を取るし、本が立っている状態の方が見やすいです。

【料理の上達方法】絶望的に下手な私が7つのコツを紹介します おすすめの本

ハサミ・手・袋・手袋・電子レンジを活用する

ハサミ・手・袋・手袋・電子レンジを活用するのもおすすめです。

理由は、洗い物が一気に減るし時短になるから。

 

「料理のあとに洗い物が多い」

これも料理に対する抵抗感を増す1つの理由になっているはずです。

 

ハサミ・手・袋・使い捨て手袋(100円ショップで売ってます)・電子レンジを使うことで、洗い物も減らせます。

 

  • ハサミ…肉・野菜を切る
  • …葉物野菜は手でちぎる
  • …下味は袋でつける
  • 手袋…肉タネなどを混ぜる
  • 電子レンジ…レンジでチンしてできる簡単料理もたくさんあります

など、使える範囲で活用していくと料理の手間がググッと減るはずです。

よく使う食材は切って冷凍しておく

よく使う食材を切って冷凍しておくと、スープ系など一瞬で作れます。

くるみ
くるみ
休日や余裕のある時、スーパー帰りによく使う食材を切って冷凍しています。

基本的にクックパッド頼りで、きのこ・ナス・人参・キャベツ・油揚げ・大根おろし…などを冷凍保存しています。

ジップロックはもったいないので普通のビニール袋に入れてクリップで留めるだけ。

くるみ
くるみ
冷凍やけ的なニオイは我が家的には気になりません。

何より楽なのでこの方法を採用しています。

油あげ

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

しめじ

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

 

面倒なときもありますが、これだけでも全然違いますよ。

  1. お湯を沸かして
  2. 冷凍野菜をポンポン入れて
  3. 中華だしを入れて
  4. 卵を流し
  5. ごま油・ラー油数滴で…

中華スープがすぐできます。

合計1分ぐらい。

 

作り置きするほどのマメさは無いので、冷凍を活用しています。

ちょっと余裕がある時に冷凍して、未来の自分を救いましょう。

味見しすぎず、一歩手前の味で完成させる

味見しすぎず、一歩手前の味で完成させるのも大切です。

味見しすぎると、舌が慣れてしまい味を濃くしてしまうことにつながるからです。(←料理の本から学びました)

 

そして一歩手前の味で完成させるのも大切です。

 

調理後、冷めていく過程で味が染み込みます。

つまり完成した時点でちょうど良い味だと、時間が経った時に結構濃いめの味になってしまうんですね。

「もうちょっと」ぐらいのところで完成させておくと、ちょうどよく仕上がります。

 

味見しすぎず、一歩手前の味で完成させること。

ぜひ意識してみてください。

番外編|料理上手になりたいとき、あると便利なアイテム

くるみ
くるみ
完全に余談ですが料理上手になりたいとき、あると便利な料理グッズを私の独断と偏見で紹介します。

クリップ

まずはクリップ。

私が使っているのは無印良品のものですが、100円ショップや確かIKEAなどにも売っているはずです。

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由
【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

食材などの袋をパチっと留める、なんの変哲もないクリップですが…

これがとても助かるのです。

 

これを使い始めてから、袋の口を結んだり輪ゴムで留める作業が以外と面倒なことに気づきました。

 

冷凍する食材もこの袋で留めています。

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由
くるみ
くるみ
時々壊れますが、安いのでノーダメージです。

保存用のガラス容器

張り切って料理を作りすぎてしまったとき、保存容器としておすすめなのがガラス製の容器です。

こんな感じで、数日で食べきれそうなものを冷蔵保存しています。

くるみ
くるみ
我が家で使っているのはイワキのものです。
【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

ガラス容器のいいところはニオイが付きづらいところです。

プラ容器の場合、カレーなどニオイが強いものを入れると色移り&ニオイがついてしまいます。

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

耐熱ガラスで電子レンジも使えるし、洗いやすいもの高ポイント。

イワキ以外にもあると思うので、見かけたらぜひ買ってみてください。

無印良品のシリコン調理スプーン

【料理上手になりたい】自分の腕前に絶望していた私が上達できた理由

シリコーン調理スプーン 長さ約26cm

 

いろいろなところで勧められていて購入した無印良品の調理スプーン。

炒める、混ぜる、綺麗にすくい取る、鍋の中で食材をカットする…と最高に便利です。

くるみ
くるみ
痒いところに手が届く、とても使いやすいグッズです。 

最近値下げし、割とお安く購入できました。

こちらも見かけたらぜひ購入してみてください。

まとめ|料理上手になりたいあなたへ

料理が絶望的に下手だった私が上達できたコツを紹介しました。

 

料理を上達させる方法 7つのコツ

  • 簡単なものから作る
  • 料理キット・レトルト類を使う
  • まずはレシピ通りに作る
  • 張り切って本を買いすぎない【おすすめレシピ本】
  • ハサミ・手・袋・手袋・電子レンジを活用する
  • よく使う食材は切って冷凍しておく
  • 味見しすぎず、一歩手前の味で完成させる

 

基本的すぎるかもしれませんが、私はこれをひとつひとつやって料理ができるようになりました。

くるみ
くるみ
今すぐできることばかりなので、料理が苦手な方はぜひやってみてくださいね。

簡単なものでも作ってみることでどんどん自信が湧いてくるはずです♡

オイシックスのキットも、豪華な内容なのでぜひチェックしてみてください♪

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